خمیر ترش، هیدرات کربن موجود در آرد و یا شکر را تخمیر می‌کند و گاز دی‌اکسید‌کربن تولید می‌نماید. این گاز سبب ترد شدن نان شده و عطر و طعم خوبی به آن می‌دهد. همین امر، باعث می‌شود که نان راحت‌تر هضم گردد. از دیگر خواص خمیر‌ترش این است که نان را برای مدت زمان طولانی‌تری تازه نگه می‌دارد.

در تهیه خمیر، خمیر‌ترش را با دیگر مواد تشکیل دهنده خمیر مخلوط نموده و خوب ورز می‌دهند. سپس خمیر را به کناری می‌گذارند.( تا خمیر، به اصطلاح استراحت کند) به تدریج حجم خمیر زیاد می‌شود و پس از پایان یافتن این فرایند، خمیر را می‌پزند. مدت زمان لازم برای ور‌آمدن خمیر‌نان، کمتر از یک روز کامل می‌باشد.

جهت آشنایی با روش تهیه نان همبرگر و همچنین خمیر پیتزا به سایر مقالات بخش آشپزی ستاره مراجعه نمایید.

مواد لازم جهت تهیه نان باگت

طرز تهیه حلیم بادمجان با طعمی بی نظیر و باورنکردنی

حلیم بادمجان از جمله غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ است که با مواد مغذی که در تهیه آن استفاده می شود بسیار مقویست و در بیشتر مناطق کشور از جمله اصفهان و کاشان بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد.

مواد لازم حلیم بادمجان خوشمزه و دلچسپ

• بادمجان 1 کیلو
• عدس ا پیمانه
• پیاز سرخ کرده ا پیمانه
• کشک زعفرانی 1 پیمانه
• گوشت گوسفندی 500 گرم
• سیر سرخ کرده 1 الی 2 قاشق غذا خوری
• زعفران ایرانی 1/2 پیمانه
• نعناع داغ یک چهارم پیمانه
• سیر تازه 2 حبه
• نمک ، فلفل ، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم
• روغن به میزان لازم
• گردوی پودر شده برای تزیین

حمص یک  پیش_غذا ی لبنانیه که در کل دنیا طرفدار زیاد داره.ممکنه دستورات متنوعی با تغییرات جزئی ببینید ولی این دستور یکی از بهترینهاست.حمص ی میان وعده خیلی مقوی و سیر کننده است.بهتون پیشنهاد میکنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.😋

نکته:میتونید از نخود کنسروی استفاده کنید یا میتونید نخود رو یک روز بخیسونید و بعد خوب بپزید تا کاملا نرم بشه و آبکش کنید.منظور از نخود،نخود آبگوشتیه.

در کوک فود همراه ما باشید.